-Tipo de uva: 100% Viura. 30 a\u00f1os.<\/p>\n
– Vi\u00f1edo: Ollauri Haro Bri\u00f1as.<\/p>\n
– Vendimia a mano y en cajas, iniciada a finales de septiembre.<\/p>\n
– Fermentaci\u00f3n: En barricas de roble franc\u00e9s de grano fino, la mitad de ellas nuevas. Fermentaci\u00f3n sobre l\u00edas durante tres meses.<\/p>\n
– Rutinas: Removido semanal de las l\u00edas para obtener mayor complejidad y expresi\u00f3n durante el proceso de fermentaci\u00f3n.<\/p>\n
– Crianza: Una vez completada la fermentaci\u00f3n, el vino ha madurado 6 meses en las mismas barricas. Tras el embotellado, reposa en botella un periodo m\u00ednimo de un a\u00f1o.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Nota de cata<\/p>\n
Color:
\nAmarillo tenue, con reflejos dorados.<\/p>\n
<\/p>\n
Nariz:
\nCompleja y equilibrada, con notas frescas de frutos c\u00edtricos y notas m\u00e1s suntuosas de flores blancas, vainilla y toques tostados de la maduraci\u00f3n en roble.<\/p>\n
<\/p>\n
Boca:
\nEstructurada y a la vez muy fresca gracias a su equilibrada acidez.<\/p>\n
<\/p>\n
Postgusto:
\nSedoso, envolvente y persistente, muy jugoso.<\/p>\n
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Maridaje<\/p>\n
Paellas y arroces de marisco. Platos de pasta de estilo marinero.<\/p>\n
Risottos suaves.<\/p>\n
Todo tipo de preparaciones de pescado: guisos, ahumados, a la parrilla, fritos, sushi.<\/p>\n
Carnes blancas en salsas ligeras.<\/p>\n
Quesos cremosos, tiernos y semicurados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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