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EL PROYECTO L\u00b4Alquer\u00eda del Colomer es la parcela de Moscatel de Alejandr\u00eda m\u00e1s caliza de Les Freses, la m\u00e1s irregular y la que exige una selecci\u00f3n m\u00e1s exhaustiva. Si es f\u00e1cil, no es divertido. El resultado en tan satisfactorio como resolver lo que m\u00e1s cuesta. Puede tener posos, su filtrado es suave y su nivel de sulfitos bajo. VARIETALES Y ELABORACI\u00d3N 100% moscatel de Alejandr\u00eda variedad blanqueta o cristal, en tierras calizas al nivel del mar. Nuestro vi\u00f1edo de 8.5 ha, esta plantado en espaldera a doble guyot y tiene una producci\u00f3n media por hect\u00e1rea : 3500 kg\/ha. la vendimia es manual, en cajas de 15 kg con mesa de selecci\u00f3n y despalillado: Esta parcela fue vendimiada el 17 de agosto. CRIANZA Fermentaci\u00f3n con levaduras propias en pie de cuba y crianza de 4 meses sobre sus l\u00edas en inox y en damajuanas de vidrio 5 meses. No est\u00e1 estabilizado tart\u00e1ricamente, por lo que puede presentar cristales precipitados. Producci\u00f3n: 1100 botellas de 0.75l NOTA DE CATA En visual es amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz es intenso y moscatel franco, florales a rosa y flor de naranjo intensos. En boca es complejo y seco, lleno de toques de panader\u00eda y mantequilla, en retro nasal vuelve la sensaci\u00f3n de flores blancas y talco. Alc\/vol 13.5% Acidez total 3.98 g\/l Az\u00facar 4 g\/L Sulfuroso total<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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